【3分で読める!】健康飲料のKombucha コンブチャ!

コンブチャ - アイキャッチ、イメージ画像健康

コンブチャがおすすめな人

  • ヨーグルトやヤクルトが苦手な人
  • チーズが苦手な人
  • 胃腸が弱い人

コンブチャのわかりやすい、簡単な説明

お茶に砂糖を加え、酢酸菌と酵母由来から生まれたスコビー(菌株)を

入れると、酵素と糖をが養分になって発酵を始めます。

フルーティーな酸味と微炭酸の感じられるのが特徴の

発酵ドリンクがコンブチャです。

お茶がベースのためジュースに比べカロリーが低く、

乳酸菌、酵素、ポリフェノールといった栄養素が凝縮されています。

コンブチャの詳しい説明

コンブチャ茶と聞くと昆布茶を連想されそうですが、昆布茶ではありません。

コンブチャの別名は、紅茶キノコと言ったりします。

欧米やオーストラリアの英語圏では「Kombucha」と呼び、

健康飲料として売られています。大変人気です。

特に健康に対して意識されている地域(高齢化が進んでいる先進国)では、

コンブチャ クレンズ 美容法、健康法などで

有名人、芸能人や海外セレブによって市場が開拓されてきた印象です。

マンゴー味、ストロベリー味、ローズヒップ味といった、

欧米向けに加工されているものもあります。

日本でもインスタグラムなどのSNSでも(コンブチャ ダイエット)で関心を集め、

「逆輸入」の形で2015年から2018年にかけて販売が急速に伸びました。

Kombucha(コンブチャ)」の名称は、

日本国内で製造されている紅茶キノコの飲料の事を言います。

ジュース、スパイス、フルーツ、その他の香味料が

飲料の味を高めるために追加されることがよくあります。

コンブチャは、一般に「マザー」または「マッシュルーム」と

呼ばれる細菌と酵母の共生培養(SCOBY)を

使用して砂糖入りのお茶を発酵させることによって生産されます。

培養されたSCOBYの種類はさまざまです。

酵母成分には一般に、他の培養種とともに

出芽酵母(Saccharomyces cerevisiae)が含まれます。

細菌成分にはグルコナセトバクターキシリヌスが含まれ、

酵母で生成されたアルコールを酢酸(およびその他の酸)に酸化します。

SCOBYは一般に「茶菌」または「キノコ」と呼ばれますが、

実態は

「酢酸菌の共生増殖と動物性マット[ バイオフィルム ] 内の好浸透性酵母種。」

生きている細菌はプロバイオティクスであると言われており、kombuchaの

人気の理由の一つになっています。

プロバイオティクス

プロバイオティクスとは、「宿主に有益に働く生きた細菌(=有用菌)によって構成される添加物」とされ、乳酸菌、ビフィズス菌、納豆菌などの生菌製剤およびヨーグルトなど発酵乳がこれに相当する。 en-wiki

コンブチャの由来

コンブチャは、昔から飲み物の文化が成熟している国の

中国の満州(中国東北部)、ロシア、東ヨーロッパで

始まったと考えられています。

コンブチャは現在、世界中で自家醸造されており、

さまざまな企業によって瓶詰めされて商業的に

いろんな国で販売されています。

プロバイオティクスの条件

  1. 安全性が保証されている
  2. もともと宿主の腸内フローラの一員である
  3. 胃液、胆汁などに耐えて生きたまま腸に到達できる
  4. 下部消化管で増殖可能である
  5. 宿主に対して明らかな有用効果を発揮できる
  6. 食品などの形態で有効な菌数が維持できる
  7. 安価かつ容易に取り扱える

Kombucha コンブチャの効能

健康上の利点は、kombuchaを飲むことに起因しています。

これらには、AIDS、加齢、食欲不振、関節炎、

アテローム性動脈硬化、癌、便秘、および糖尿病…etc

適度に飲むと体に良いです。

自宅でレシピするときは気をつけなければなりません、

komubuchaの調理中に衛生面を保てなかったことにより、

極稀なケースで病気、死亡などのケースもあるようです。

ネットで調べても、コンブチャの作り方のレシピや動画がたくさんあります。

もしコンブチャづくりに迷ったら投稿者やレシピを知っている人に聞きましょう♫

konbucha 作り方 動画

コンブチャ(スコービー)の作り方

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